店主紹介
【趣味】
男子なら誰でも車やバイクには一度は夢中になるものですね。
バイクから車になって、どちらも好きなんですが、今はバイクに戻って来ましたね、オフロードに乗れば自然の中に連れて行ってくれるし、大型は自分の右手の中に自分の力量を遥かに超えるパワーを持った夢の乗り物ですね、私のバイクはちょっと古いですが何処へでも連れて行ってくれる。約20年同じバイクに乗ってます^ ^
数年前に安全装備の多いバイクに～
【料理人になった理由】
料理人になることを意識し始めたのは、いつの頃だろうか。
中学の頃には、もう決めていた。
今思うと、そのきっかけは、祖母が料理上手だったこと、小学校の頃、母に小魚（鯵など）の下処理を習ったこと、また、その頃、両親と中州に映画をよく観に行き、映画の後、食事に行った料理屋の味が印象深かったこと、テレビで観た板前（小料理屋の女将を助ける腕のいい板前で、無口でケンカが強くて影がある）が格好よく、その板前が持つキラッと光る柳刃（刺身包丁）に憧れたこと…
いろいろな小さなきっかけや経験が積み重なって、料理人としての私がいるのだと思う。
今も、記憶を辿りながら、祖母の味や、中州の料理屋の味を自分で再現したりしている。
体に似合わない大型バイクを楽しんでいます。まるでじゃじゃ馬をならしているかのようで、リスクが高い上、転倒して、ケガでもしたら営業が できないし、店の存続に係りますからね、そのプレッシャーとバイクの魅力のが何とも言えないですが、速いが上手いではない！無事こそ名人！の言葉を胸に、気をつけて乗ってます!
店が休みで雨の日は、何をしていいかわからない男。あと写真も好きです！バイク共々ヘタクソですけどね💦
また、デパ地下の惣菜店を見て回るのも好き。発想や彩りがとても勉強になる。
勉強のため、名店へ食事へ行くことも。
【その他】
実は柔道少年！本気で向き合った頃もある。名門！花畑中柔道部出身！（先輩は、福大柔道部房前監督、佐々木健介、貴闘力、等等）
高3までガッツリ柔道の道。中3だけちょっと外れたが、それが人生の転機だったかも？
決して体格には恵まれていなかったが、高3まで軽量級で鍛えられた（練習はきらいだったが…）ツライ練習にも耐えたおかげで、その後の人生において特に精神面でよかった思う。
柔道をやっていなければ、全く違う人生だったと思う。今はお客さんに言っても「ウッソ～」と言われるが、柔道三段。
